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Queue de boeuf à la tomate et au basilic

INGREDIENTS

• 8 morceaux de queues de bœuf
• 3 grosses tomates fraîches
• 2 échalotes, une gousse d’ail et une feuille de laurier
• 25g de beurre
• 10 feuilles de basilic
• Du poivre, et du sel

PRÉPARATION ET CUISSON

l Bien nettoyer et enlever le surplus de graisse sur la viande
l Dans une casserole, cuire la viande avec du sel, de l’ail haché, de la feuille de laurier, et un filet d’eau
l Apprêter les ingrédients à utiliser dans la recette
l Une fois la viande devient tendre, dans une poêle, faites blondir le beurre y ajouter les échalotes émincées et les morceaux de viande. Remuer avec une spatule en bois toujours conseillé
l Ajouter les tomates fraîches, du sel et du poivre
l Couvrir la préparation d’eau
l Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
l Enfin rajouter le basilic émincé pour garder toute la saveur.
l Servir avec l’accompagnement de votre choix.

BON APPETIT !!!

Andromaque AGLI